６月１８日 親しくしているアパの社員さんから、「実家の和歌山から梅がたくさん送られてきたから、今度事務所に持っていきます。」ということで、本日大量に持ってきていただきました。５ｋｇほどの梅が入ったダンボールを開けると、今まで嗅いだことのある梅の香りを１０倍くらい濃縮したようなＴＨＥ梅というような香りが漂い、事務所が一瞬にして梅の甘い香りに包まれました。
流石に５ｋｇの梅は大量のため、３ｋｇほどは社員で分け合って、私は２ｋｇ程度を持って帰宅し、早速スーパーで瓶・氷砂糖・ホワイトリカーを購入して、梅酒作りの準備に入りました。１５年ほど前にも自家製の梅酒を作ったことがあり、その時は１年ほど寝かして美味しい梅酒が完成しました。
今回は梅の量が多いため、ホワイトリカー１.８リットルを２本分作ります。梅を綺麗に洗い、ヘタを爪楊枝で取り、乾燥させます。瓶は耐熱用ガラスではなかったため、ぬるま湯のお湯で絞った布巾で綺麗に拭き、同じく乾燥させます。
そして梅・氷砂糖・梅・氷砂糖・梅・氷砂糖と瓶に入れ、最後にホワイトリカーを注ぎ、あとは半年から１年待つのみです。甘めの梅酒が好きなため、若干甘めの調合で氷砂糖を入れてしまいました。
完成したら、梅をいただいたアパの社員さんと一緒に飲む約束をしてます。あとはちょこちょこと味見をしすぎて、１年後に量が減っているということが無いように自己管理も必要ですね！
マンプラ 近藤
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